Cartizze Brut DOCG Colesel

Caratteristiche organolettiche:
colore giallo paglierino, brillante. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa. Profumo delicato e ricco caratteristico di frutta fresca con note di crosta di pane. Gusto minerale intenso, verticale deciso e secco con abbondante persistenza al palato.

Conservazione:
in ambiente fresco e arieggiato con la bottiglia sempre in posizione verticale.

Temperatura di servizio:
secchiello con ghiaccio o temperatura di 2-5°C.

Abbinamenti:
ottimo in ogni occasione, per aperitivi di gran classe, ideale per portate marinare e secondi piatti a base di carni bianche.

Zona:
Cartizze, comune di Valdobbiadene.

Vigneti:
Colesel, Noai e Fei.

Vitigno:
100% Glera.

Forma di potatura:
doppio capovolto modificato Colesel.

Periodo vendemmia:
10 Settembre – 10 Ottobre.

Resa per ettaro:
120 quintali.

Vendemmia:
100% a mano.

Vinificazione:
in bianco con pressatura soffice.

Fermentazione vino base:
dopo chiarifica statica a freddo, con temperature controllate.

Metodo di spumantizzazione:
metodo Valdobbiadene, rifermentazione in autoclave.

Presa di spuma:
3 mesi.

Maturazione:
da 1 a 4 mesi in autoclave.

Composizione spumante:
gradazione alcolica 12% vol. acidità 6,5 g/l.
zuccheri residui 8 g/l.