Pian Craie Doc Sauvignon Il Falchetto
- VARIETÀ: 100% Sauvignon Blanc
- AREA DI COLTIVAZIONE: Agliano Terme
- COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Calcare – Gesso – Marne arenarie
- VENDEMMIA: Manuale
- VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice delle uve in atmosfera
inerte, fermentazione alcolica a temperatura
controllata (18°C) per preservare gli aromi tiolici.
Mantenimento del vino in riduzione sulle fecce
fini per 4-6 mesi in acciaio inox. - NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi erbacei, aromi di frutta fresca, pompelmo rosa e frutto
della passione. In bocca è avvolgente, persistente e con una piacevole nota acida e minerale. Si consiglia il servizio ad una temperatura di 8-10°C in abbinamento a grigliate di pesce o pesce crudo. Ideale come aperitivo.